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SPAGHETTI AL SUGO DI ARAGOSTA Ingredienti: 300 grammi di pomodorini 1 aragosta (la polpa già cotta e tagliata a pezzetti) 1 spicchio d'aglio Pepe nero macinato fresco Mezzo cipollotto finemente affettato 50 ml di panna 250 grammi di spaghetti alla chitarra 50 ml di vino bianco secco Mezzo peperoncino in polvere 1 ciuffo di basilico fresco tritato 25 grammi di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Lavate i pomodorini e tagliali. In una pentola versa l’olio insieme all’aglio sbucciato e schiacciato, al cipollotto e al peperoncino, fai rosolare 2 minuti. Aggiungi i pomodorini e un pizzico di pepe nero e versa il vino, alza la fiamma per fare evaporare e poi prosegui a fiamma bassa per altri 5 minuti. Aggiungi la panna. Porta dell’acqua salata a ebollizione in una pentola, cuocila al dente e poi scolala e versala in padella insieme a mezzo bicchiere di acqua di cottura. Aggiungi la polpa di aragosta e salta tutto i padella per pochi istanti. Cospargi tutto di basilico tritato e servi. |
