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CEFALI AL CARTOCCIO

Ingredienti:

1 grosso cefalo di circa 600 gr.
prezzemolo 
10 olive verdi 
2 spicchi di aglio 
timo 
origano 
olio extra vergine di oliva 
sale 

In un piatto miscelare qualche cucchiaio di olio con il timo, l'origano, le olive sminuzzate e abbondante prezzemolo tritato.

Pulire il cefalo, ricavando due fletti, mettere ogni filetto in un foglio di alluminio e coprirlo con il trito aromatico appena preparato.

Chiudere il cartoccio ben stretto.Mettere in forno già caldo a 200° per 20 - 25 minuti.