• HOME RICETTARIO
• ACCIUGA
  • Acciugata alla Ligure
  • Acciuga al forno
  • Insalata alla riviera di levante
  • Paccheri alla Acciuga
• AGUGLIA
  • Aguglia al Pangrattato
  • Aguglia al limone
• ARAGOSTA
  • Aragosta alla Catalana
  • Aragosta alla Veneziana
  • Spaghetti al sugo di Aragosta
• CALAMARO
  • Calamaro al Finocchio fresco
  • Calamaro ripieno ai capperi
  • Calamaro al forno con patate
• CEFALO
  • Cefalo alla casalinga
  • Cefalo al cartoccio
  • Cefalo alla Pancetta
• CERNIA
  • Cernia alla griglia
  • Cernia alla Diamantese
  • Paccheri alla cernia e pesto
• COZZE
  • Cozze in torta
  • Pepata di cozze
• DENTICE
  • Dentice al Cartoccio
  • Dentice all' acqua pazza
  • Dentice alla crosta di sale
• GAMBERO
  • Gamberi al Cherry
• MURENA
  • Murena alla Caprese
• OCCHIATA
  • Zuppa di occhiate
  • Occhiate in umido
• OMBRINA
  • Ombrina Profumata
  • Tocchetti di Ombrina
  • Ombrina Gratinata
  • Ombrina ai funghi
• ORATA
  • Orata al Forno
  • Orata al Cartoccio
• POLPO
  • Frittura di Polpo
  • Polpo al profumo funghi
  • Polpo Affogato
  • Polipetti Affogati
• RANA PESCATRICE
  • Tortino di rana
• RICCI DI MARE
  • Pasta con Ricci
• SARAGO
  • Saraghi al forno con olive
• SEPPIA
  • Seppia con Piselli
  • Riso al nero di Seppia
  • Seppia del Nostromo
  • Spaghetti al nero di Seppia
  • Seppie Ripiene
  • Seppione in umido con Verdure
• SPIGOLA
  • Spigola in agrodolce
  • Filetto di Branzino
  • Spigola ripiena
• TONNO
  • Spaghetti al Tonno
  • Conservazione in vasetti
• TOTANO
  • Totani al forno

POLPO AFFOGATO

Ingredienti per 6 persone:

1,5 kg "Polpi puliti"

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva,

3 spicchi d'aglio,

1 peperoncino rosso intero,

500 g di pomodori pelati,

prezzemolo tritato, sale.

Preparazione:

Scongelate e sciacquate accuratamente i polpi, controllando che appaiano privi degli occhi e della bocca.

Disponeteli in una casseruola alta e stretta (possibilmente di terracotta) con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio, il peperoncino rosso, i pomodori pelati che avrete tagliato a fettine, il prezzemolo tritato e poco sale.

Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fiamma bassissima per circa 2 ore. Servite direttamente dalla casseruola di cottura. ... un piatto ottimo anche freddo.